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热爱生活,兴趣广泛,喜欢看书、美食、手工都是我的最爱,营造幸福是我的本能。家是幸福的港湾,温馨和睦是我们一家三口的真实写照。.

招人喜爱的——蜂蜜香酥小面包  

2011-11-10 12:15:20|  分类: 烘焙类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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招人喜爱的——蜂蜜香酥小面包 - 玲珑 - 玲珑的博客
             星期日电视里直播全国26个城市同时开展一种打假的亮剑活动。触目惊心的一幕一幕的假冒伪略造成的人身伤害。真是令人不寒而栗。一些不法商贩为了得到高利,不惜拿人的生命作赌注。看到饼干、面包、糕点等等食品含丙烯酰胺和反式脂酸 严重超标,轻者动脉硬化、糖尿病,重者危及生命。
           中国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方,我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸,国内有关反式脂肪酸的研
究也非常滞。所以有些东西可以自己做的,就不要在外面买。如饼干和面包之类的。最起码自己做的不含丙烯酰胺和反式脂肪酸等有害物质。
           前几天在桃红那看到了这款面包,心里甚是喜欢。想做的欲望一直蠢蠢欲动,无奈这几天一直挺冷,天也阴沉沉的,有一种欲罢不能的感觉,今天给暖气了,老天也露了笑脸满屋的太阳。没有理由不做面包了按照桃红的方子略加改动。
          材料:高筋面粉:310克     鸡蛋液30克     蜂蜜50克      盐3克     酵母3克      牛奶165克      黄油30克
          表面装饰:蛋液    香酥粒
           香酥粒的做法:黄油   低粉    白糖和在一起用手搓成颗粒状即可。
           做法;1 将所有材料除黄油外全部倒入面包机内,按发面团键,15分钟后倒入黄油。直到揉出筋膜。
                    2 发至2.5大事,分成10等份,滚圆松弛15分钟。
                    3取一个面团,揉搓成长条、按扁有中间开始向两头擀开擀薄。
                    4 由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下排入铺好油纸的烤盘里。
                    5 进行最后一次发酵至两倍大,表面刷上蛋液,放适量的香酥粒。
                    6烤箱180度   18分钟左右即可。            
 
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