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热爱生活,兴趣广泛,喜欢看书、美食、手工都是我的最爱,营造幸福是我的本能。家是幸福的港湾,温馨和睦是我们一家三口的真实写照。.

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酱香浓郁——京酱肉丝  

2011-12-31 17:52:57|  分类: 肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱香浓郁——京酱肉丝 - 玲珑 - 玲珑的博客
 
         在母亲家小住了几天,好几天没更新日志了。今天回来上一道大家都爱吃的京酱肉丝,没买豆腐皮,有点小遗憾,但味道是很正宗的,也是我的拿手菜,更是女儿的最爱。
原料:猪里脊一小条     大葱一根
调料:面酱     生抽     糖    料酒    盐   
做法:1先将肉丝用鸡蛋清、生粉 盐味精抓匀腌渍片刻
           2将达葱切成一寸长的细丝垫在盘内备用
           3锅内放油烧至6成热下肉丝轻轻地划散,炒制肉变色铲出备用
           4锅内放底油。葱花炝锅,炒出香味放入甜面酱炸出香味放糖、生抽、料酒炒匀
           5倒入滑好的肉丝迅速翻炒,至到锅内的汤汁全部包在肉丝上淋上香油出锅装盘。
因为生抽和甜面酱都有咸味,所以在炒制过程中就没放盐(根据自己的口味来定)
酱香浓郁——京酱肉丝 - 玲珑 - 玲珑的博客
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