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热爱生活,兴趣广泛,喜欢看书、美食、手工都是我的最爱,营造幸福是我的本能。家是幸福的港湾,温馨和睦是我们一家三口的真实写照。.

香甜酥脆的核桃酥  

2012-06-04 22:13:55|  分类: 烘焙类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012年06月01日 - 玲珑 - 玲珑的博客
          桃酥由来:相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一歼,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第一层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人
        这款核桃酥是第一次尝试做的,没想到非常的成功。酥酥脆脆的满口留香比买的多一份放心,原料比买的更丰富实惠。
原料:低筋面粉200克    白砂糖100克    核桃60克   猪油60克   蛋液20克   泡打粉1/2小勺     小苏打1/4小勺
做法1 核桃入烤箱150度烤10分钟,晾凉后掰碎(如图)
       2 白砂糖、油   蛋液放在一起搅匀
       3面粉、小苏打、泡打粉过筛倒入步骤2
       4放入核桃碎搅拌均匀
       5用手抓匀使面粉和油更融合,和好后醒面20分钟
       6取一小块面搓成圆球按扁,入烤盘均匀的刷上蛋液撒上黑芝麻
       7烤箱预热180度   15—20分钟至表面金黄即可

 
2012年06月01日 - 玲珑 - 玲珑的博客
 
2012年06月01日 - 玲珑 - 玲珑的博客
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