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热爱生活,兴趣广泛,喜欢看书、美食、手工都是我的最爱,营造幸福是我的本能。家是幸福的港湾,温馨和睦是我们一家三口的真实写照。.

【转载】【超详细步骤图教你做好吃又好玩的——银丝卷】  

2012-07-04 15:54:30|  分类: 面食类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【超详细步骤图教你做好吃又好玩的——银丝卷】 - 文琦 - 文琦の美食日记
嗯,超好玩儿的中式面点。松软的外皮,喷香的内里丝丝缕缕,可以直接塞进嘴巴里,也可以一根一根的揪扯着吃,外出野餐带这个是上选,比三明治还要受欢迎。

最近经常会探讨一些很深刻的话题,深刻到内心忽然觉得不轻松,这些不轻松也许与话题本身并无关联,只是减肥的副作用而已。

晚饭少吃些而已,就这么简单,已经甩肉到可以穿裸色的长裙。虽然依然像只裸色的桶,但已经有了尝试各类色彩的勇气。只是依然一双白色或脏兮兮的白色帆布鞋。控这个,多大岁数也改不了。

西安俨然开始盛夏,白天酷热,夜晚会有爽快的风。于是更加黑白颠倒,因为实在不舍晚上的安静和从敞开的落地窗呼啦啦吹进来的风。心旷神怡。

许久没远行了,远行——无目的地的行走,忽然想起走便走,这才是真正的行走。带点儿银丝卷,边走边吃。哈哈,从来没有淑女范儿,在何时何地都可以放肆的吃。到了境界。

                                                                                                                                                                                        ——文琦

 
【超详细步骤图教你做好吃又好玩的——银丝卷】 - 文琦 - 文琦の美食日记

【银丝卷】

用料:中筋面粉500g 干酵母5g 泡打粉5g 水250ml 白糖30g 油少许

做法:1.将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团

2.将面团用掌心按扁后,把白糖放在中间,像包包子一样捏起来后,收口向下,反复揉搓,使白糖与面均匀的结合在一起后,重新揉成光滑的面团

3.用刀将揉好的面团一分为二,其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片

4.在面片上刷上油以后,切成均匀的大块,将每块面片重叠在一起,用刀切丝,直到全部切完以后,分成大小相同的若干份丝,左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下

5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷

6.取另外一半面团,在案板上撒适量干面粉,将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团,切口朝上用掌心按扁

7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片,将细丝卷放在皮上,左右折起后再将上下面皮往中心折,收口向下

8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟

9.蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧烤后将银丝卷放入,盖盖子继续大火约12分钟

10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下,可以使里面的银丝松散,即可食用

【Tips】

1.用面片包银丝时需要包严实,不要将银丝露出来

2.蒸制时一定要旺火足气,中途不要打开盖子

3.蒸制完成后尽量熄火5分钟以后再打开盖子,成品不回缩

 
【超详细步骤图教你做好吃又好玩的——银丝卷】 - 文琦 - 文琦の美食日记
 
【超详细步骤图教你做好吃又好玩的——银丝卷】 - 文琦 - 文琦の美食日记
 
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