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热爱生活,兴趣广泛,喜欢看书、美食、手工都是我的最爱,营造幸福是我的本能。家是幸福的港湾,温馨和睦是我们一家三口的真实写照。.

【原创】清蒸鲈鱼  

2012-08-13 13:58:32|  分类: 鱼类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】清蒸鲈鱼 - 玲珑 - 玲珑的博客
        星期日难得一家三口都在家,女儿说要吃清蒸鲈鱼,外面下着雨老张说他买去。平日里这些柴米油盐的事他是从来不过问的,偶尔让他买点菜他会花最贵的钱买最不好的菜。今天既然是主动请缨哪有不允的道理。别说这次还不错鱼买得到挺新鲜挺好,可是鱼太大了,哪有这麽大的锅来蒸,只好一切两半(如图)蒸好后在对接起来,这样一来蒸好后在对接就不如原来的好看了,好在到不影响食用,清淡鲜美。一条鱼被彻底消灭干净,大有意犹未尽的感觉。
原料:鲈鱼1条(大约750克)葱  姜   青红椒   料酒   耗油  蒸鱼豉油
做法:1在鱼的两面切斜刀用料酒味20分钟
           2大火蒸10分钟后倒掉汤汁
          3将鱼对接好摆上葱姜(一半)和青红椒
          4油烧热后一半浇在鱼身上
          5在剩余的油里放入另一半葱姜爆香,
          6倒入蚝油和蒸鱼豉油炒出香味关火,均匀地浇在蒸好的鱼身上即可食用了。          
      
 
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